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璇媽吃過燒烤的牛舌,通常都是只有那一種,切薄片加蔥花,單純的品嚐肉質,但是從來沒想過,牛舌也能做為飯的主菜,成為一道【牛舌飯定食】!

然而全雙北牛舌飯第一家牛舌專賣店,居然就在板橋!最近板橋是怎麼了!所有特別餐點突如其來的都集中在我最愛的板橋(因為我是道地板橋人嘛)!

 

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餐廳離板橋捷運站3號出口步行約10分鐘距離,但是根本就在我家旁邊,從它剛開幕時我就虎視眈眈了。

 

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顯眼的座落在車來人往的轉角處,【吉村·牛舌 】的招牌就像霓虹燈一樣微微閃爍,看得到店內客人“超級多”!

 

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明明我們來的時間就已經19:30,他們營業到20:30,為什麼客源還是源源不斷啊?店家表示附近常客光顧之外,許多人都是為了【全台北第一家牛舌飯】而來。

 

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進入重點,直接給大家看菜單,吉村把日本仙台的名產(牛舌)帶回台灣,採用成本更高的【澳洲飼穀舌牛】,全刀工製作,加以改良成台灣人喜歡的口味,主要分為厚切牛舌與薄切牛舌。

 

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正式開始介紹我們點的兩種定食之前,老樣子欣賞一下璇媽的影片介紹吧!看完對照圖文更能身入其境。

 


 

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飲品部分有無酒精飲料及啤酒、梅酒、柚子酒等選擇。

 

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【和風沙拉】90元 (單點)

沙拉的部分配料很豐富,喜歡和風帶點微酸口感的朋友可以點喔!

 

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【玉子山藥泥】50元(單點)

 

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生蛋黃加上海苔絲拌入打成泥的山藥,完全吃不出生蛋的腥味,山藥的香氣蓋過整體,微稠的冰涼口感很特別。

 

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定食都附有湯品(味噌湯)、泡菜、麥飯、特製鹽蔥哦。

 

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【炭燒極牛舌厚切定食】3片6切 460元
與日本牛舌飯不同的地方,他們是搭配鹽蔥與炸蒜片,更適合我們台灣人的口味。

 

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其實牛舌的處理過程與製作非常複雜,在日本使用專門機器裁切肉片,但他們全手工切肉製作,超強的刀工技術,機器無法比擬,相較之下更費心、更耗時,造就更為細緻的口感。

 

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厚切牛舌的部位是選用舌根部分,口感非常軟嫩、油花較多,即使冷掉也較不會硬掉(但建議大家一定要趁熱享用牛舌)。

 

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溏心蛋是全手工製作的,而泡菜不會太辣,又比醬菜味道更重,與牛舌雙重搭配下,非常順口;麥飯營養健康,能降低牛舌的油膩感。

 

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【限定牛三拼定食】480元

 

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內含厚切牛舌、薄切牛舌以及牛小排。薄切牛舌選用舌尖的部分,油花較少,較有嚼勁。

 

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牛小排就不必解釋了,非常軟嫩,上頭還有白芝麻提味,真的太幸福了!

 

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吉村的老闆特地在日本學習他們的做法及理念,在我享用的同時,真的為之驚艷,因為在台灣真的沒有吃過這樣的牛舌飯!

 

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自從來這吃過牛舌,感受到“其實牛舌比牛小排更好吃”。年輕時一度不敢吃牛舌,就是擔心有一股獨特味道散發,到長大在燒烤店吃牛舌,也使用過多的醬料醃漬吃不出牛舌本身的美味。

 

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但在【吉村·牛舌】吃過他們的牛舌飯才知道,原來日本的牛舌飯這麼好吃啊!特別推薦厚切牛舌!軟嫩的口感超有秒飛日本的感覺。

 

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店名:吉村·牛舌 Yoshimura
地址:新北市板橋區公館街110號
營業時間:11:30~20:30
粉絲團:吉村·牛舌 Yoshimura

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