大家在大快朵頤吃火鍋時，會不會在意湯頭的成份是否為天然食材熬煮，以及吃完後對身體的負擔影響呢？
老實說，我只在意湯頭好不好喝、食材豪華澎湃，至於吃過之後對身體是否造成負擔，根本管不了那麼多啊（苦笑）！
但自從上次在士林吃過那一次真材實料的精緻鍋物與芝麻醬拌麵後，觀念完全大翻轉！火鍋除了要澎湃好吃、湯頭食材更要真材實料。假如火鍋還兼具養生，吃起來對身體較無負擔，吃得當然就更安心！不過哪有兼具養生的豪華鍋物？
一聽到養生感覺就是吃素鍋，對於不吃肉與海鮮會很痛苦的我，要我去火鍋店只吃菜可能會吃不飽（笑）。
但前幾天居然讓璇媽發現一間將蔬果、昆布及各種真材熬煮的天然養生精緻涮涮鍋－【初鍋玉軒屋】，就在我居住的板橋！
雖說是養生，但主打的是【呈現食材最原始的風貌】鍋物料理，他們不喜提供加工火鍋料、不使用粉末沖泡湯頭，完全天然食材熬煮、提供新鮮蔬菜、海鮮及肉品，讓人品嚐最原始美味的食材，讓人吃得安心、營養且較無負擔。
我們一開門就衝進去搶座位，為什麼呢？因為正午一到就會高朋滿座，因為現代人除了喜好澎湃精緻的鍋物之外，更想兼顧養生，不然澎湃的鍋物料理，到處都吃得到。
現在火鍋店幾乎都使用安全電磁爐，以防嬰幼兒觸碰及影響用餐。
在店內甚至看不到飲料吧、自助吧，因為這也是老闆的堅持，將重心擺在鍋物料理，細細品嚐原味，甚至喝湯、喝茶來解渴，因為他們天然蔬果熬煮的湯頭是清甜好喝的，不同於一般火鍋店內，湯頭或許有些令人口乾舌燥的味精成份，才會需要飲料來止渴（呃，不是每一間有飲料吧的火鍋湯底都有味精啦）。
總之，來這就是享用鍋物兼具養生，別想著來這喝飲料喝到飽好嗎？他們也全由服務生服務，沒有所謂的半自助式，就是“你坐在那不要站起來，我來為你服務”的概念，除非你想上廁所（笑）。但店內完全不收服務費，只為呈現最好的用餐品質。
好啦，這次是不是前言太長，附上部分菜單給大家參考，因為菜單內容實在太多了，所以詳細菜單請大家粉絲團參考嘍！（文末有粉絲團資訊）
正式開始介紹我們點的餐點前，先給大家欣賞一下我的影片介紹，看完對照圖文會更身入其境哦！
著重於養生、高成本的天然食材，或許大家會覺得價格是不是非常高？而讓人不敢恭維……但說實話，以這樣成本的食材，豐富的雙人套餐內容，璇媽覺得價格很合理！
我們點了2人套餐系列，內含一份新鮮菜盤、大總匯海鮮拼盤、自選兩種肉共200g（我們選低脂牛、牛五花）、副餐兩份、進口火鍋料一盤、以及飯後甜點兩份，這樣優惠1280元。或許許多人會覺得，外面不是有300元一鍋的鍋物？我為什麼要吃這個呢？所以就繼續幫我看下去我推薦的理由吧！
【純天然真材實料熬煮的湯頭】
（蔬果昆布原味湯頭）
湯頭內還看得到蘋果、鳳梨，鮮甜的湯頭，讓蔬菜不沾醬也能吃出新鮮。
（東北酸菜鍋）加$120
酸菜已放置鍋內，微酸的口感，搭配蔬果昆布原味湯頭做基底，雖然湯頭顏色不比別家的東北酸菜鍋還要深，但這才是天然熬煮的湯頭色澤啊！
【自製獨門日式沾醬】
璇媽非常推薦吃初鍋玉軒屋一定要搭配他們的獨門日式沾醬，完全不需再添加沙茶、微酸帶點薄鹽，不論沾菜或是肉都非常好吃且開胃！
看到那一顆金桔了嗎？偏日式沾醬是我非常喜歡的口味，省去對身體較有負擔的沙茶，特別添加紅酒醋、蘋果泥、蒜泥、蔥、金桔等食材，意外的非常順口，感覺醬料都能單吃不死鹹。
【純蔬菜菜盤】
這是他們店內特色之一，菜盤內完全沒有任何加工火鍋料，就是為了讓大家吃得養生，也是主推吃原始的食材!!!
【進口火鍋料一盤】
但還是有人對火鍋料的魅力無法抵抗，所以2人套餐另附一盤火鍋料，因為主要還是希望客人能吃原始新鮮的蔬菜，所以火鍋料的提供並不多喔，需要其他火鍋料的朋友可以另外再單點。
【純手工研磨黑白芝麻醬】
手工研磨的黑白芝麻居然成為沾醬？！是不是看起來很像太極一般（笑）？
【副食－芝麻醬拉麵】
之前在別家就吃過芝麻醬拌麵，但他們完全是純芝麻的成份，分別使用黑芝麻與白芝麻研磨再灑上蔥花，而且拉麵也是手工的，麵條非常Q彈！
【副食－芝麻醬拌飯】
拌飯的口感就比較奇特一點，整體來說有點像甜點？看來我可能比較偏好芝麻醬拌麵。倘若都不想要搭配芝麻醬，另外還是有白飯選項喔！不過來初鍋一定要吃他們的養生芝麻醬，才算有來過啊！
【牛五花&低脂牛】
低脂牛吃起來完全不會因為脂肪過少而乾硬，相對的很軟嫩！搭配他們日式醬油，超級好吃！
牛五花算蠻大一片，口感就不特別述說了，牛五花大多都是軟嫩適合煮火鍋的食材。
【大總匯海鮮拼盤】
通常雙人套餐應該兩盤肉就差不多了吧？初鍋玉軒屋居然再給一份大總匯拼盤，裡面有海鮮、寸蛤、生鮮透抽、台灣鯛魚、生蠔、扇貝、天使紅蝦以及大白蝦。食材完全不馬虎，根本是豪華海陸雙人套餐，這樣2人1280元又兼顧養生、還不收服務費，著實划算啊！
（台灣鯛魚）
蠻大片的，數量也不少。
（天使紅蝦）
大隻的天使紅蝦！呼叫一下蝦控吧！
（大白蝦）
他們的白蝦是算非常大隻的喔！
（生蠔&扇貝）
有附一支湯匙，建議像我影片介紹一樣，將生蠔肉及扇貝肉挖出下鍋煮比較衛生。
（寸蛤）
是選用蛤蜊品種非常大顆的“寸蛤”，肉質好飽滿！
【甜點－自製手工研磨黑芝麻奶酪】
一開始覺得黑芝麻如何能跟奶酪結合？沒想到連甜點也這麼養生，吃起來完美契合，芝麻微渣渣的口感與濃厚的香氣在嘴中化開，連奶酪甜度都調整成適當比例，一不小心才吃個幾口就精光了。
是不是覺得澎湃鍋物與養生一點也不衝突了呢？將板橋這間【初鍋玉軒屋涮涮鍋】推薦給愛吃火鍋的親朋好友一起去吧！
店名：初鍋玉軒屋涮涮鍋
電話：02-2251-9588
地址：新北市板橋區莒光路40巷7弄2號
營業時間：每週一公休
週二~五 11:00~14:30，17:00~21:30
週六~日 11:00~21:30
粉絲團：初鍋玉軒屋
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