身為蛤蜊饕客的我們一家人，有事沒事就要找尋一下各式蛤蜊料理，從小吃到大餐都不能放過，像是蛤蜊麵、蛤蜊粥、蛤蜊燒烤甚至今天要介紹的【極蜆鍋物】，都是身為蛤蜊控的我們最愛餐食。
這間位於台北市松山區民生東路五段上的鍋物料理，在網路上十分有名，以有特色的蛤蜊塔蒸滴方式取之精華成為火鍋湯底，還有多種搭配套餐鍋物食材，讓每一種火鍋料口感都增添濃郁的鮮味。<文末有影片>
門口還有許多電視台採訪跟廣告資訊，感覺蛤蜊的特色超強大阿！
整體店面不大，座位較少，假日基本上沒訂位可能都要排隊喔。所以璇媽選在平日離峰時段帶老公孩子去吃，還好還有位置。
一旁有這個桶子，我跟老公都很好奇，詢問之下才知道原來是香檳桶。
在上湯底鍋之前，服務生準備了五種特製醬料，但基本上我到吃完都沾，因為湯底讓食材太有味道了，原味才能吃出食材的鮮甜。（口味在圖片上備註）
進入重點，服務生將湯底加上蒸塔一起上桌，仔細一看，超多蛤蜊就放在上層內，開火後蓄勢待發蒸滴出蛤蜊精華。
透明蓋可以清楚的看見每一顆蛤蜊覺醒狀態（就是開殼），而蛤蜊精華一滴滴向下滴入底部成為火鍋湯底。
待蛤蜊精華幾乎全部取得後，服務生就將上層蒸塔立起一滴不剩的讓它徹底滴入火鍋湯內，之後就先將蔬菜全部先下，讓湯底更好喝。<文末有影片>
其實他們的蛤蜊精華湯底就是蜆精湯底，為了讓我們在下料之前能喝到這個原味，服務生不忘先撈起一小碗，分別給我們喝。
口感真的很棒，真正食材蒸滴的蜆精，與市售喝到的蜆精口感完全不一樣，溫熱的湯底，真正的食材，一定要嘗試。
直至下蔬菜前的蒸煮動作，都有服務生專門操作，所以我們只要在一旁聞香流口水就好了（YA），但許多人一定會想問，最後蒸煮的蛤蜊到哪裡了？
這項食材當然不能浪費，服務生已經另外裝起一大碗蛤蜊讓我們慢慢享用。此時我女兒已經超興奮在一旁跟我說要吃…
我們點的餐點是【海陸經濟雙人套餐】990元+湯底150元，套餐名稱顧名思義一定有海鮮拼盤、牛豬雙拼以及他們的特色鍋底分出的蛤蜊嘍！
海鮮拼盤內容有－鱸魚、鯛魚、花枝、牛奶貝、草蝦以及鮮蚵。
牛肉部分是－板腱牛、梅花豬。
個人覺得只要有這個蜆精湯底，任何火鍋配料、肉類、海鮮都完美加分。
他們的肉類厚度不會太薄，能充分的吃到肉汁與湯底混合的嚼勁，尤其是牛肉，燙一燙就能吃了。
鯛魚煮起來很完整，鱸魚因質地關係比較容易散，但都有附上撈往，不必擔心會散掉喔！
草蝦很新鮮，剝完殼是完整的一條。
最讓我們喜愛的當然還是牛奶貝，超多蛤蜊吃不夠，經濟海陸套餐還有大顆牛奶貝，讓璇吃得合不攏嘴。
在我們幾乎都快吃完之際，疑惑居然沒有白飯可以配？！
此時服務生帶了這三樣配料來…
沒錯！！他們要利用超鮮蜆精湯底搭配沒吃完的蛤蜊肉一起煮成【蛤蜊粥】。
愛下廚的都知道，火鍋湯底本身就非常營養，倘若是在家煮個蛤蜊粥，絕對不會只有蛤蜊跟飯兩個食材就能煮得好吃，有時候我們也會外包火鍋湯來煮粥，這樣才能煮出好吃的粥品。
然而他們利用蜆精精華、加上已熬煮過蔬菜、肉類、海鮮湯底，加飯烹煮再利用成為市售一碗可能要120元以上的蛤蜊粥！！
服務生親自服務，將剩餘的蛤蜊、海苔絲、蛋、從都加進去煮，味道非常重，超級好吃，而且吃到後面真的會很飽…
全部鍋物、粥品吃完後，當然還有甜點嘍，這是他們自己製作的煉乳愛心麵包，好可愛。
三隻叉子放置這可愛的紅鞋容器，叉子上還有愛心，跟甜點好搭。
說實話這趟極蜆鍋物最後的粥我已經是呈現硬塞的狀態，胃不夠大，但又很想吃，所以超恨自己的胃怎麼能這麼小，差一點蛤蜊就吃不完了（笑），強烈推薦蛤蜊控的你們，一定要來吃一次【極蜆鍋物】，真的會愛上他們的湯底喔！
詳細影片介紹在這裡哦＞＞＞
店名：極蜆鍋物
電話：0965-341-788
地址：台北市民生東路5段197號（隔壁是茶湯會）
營業時間：11:00～14:30，17:00～23:00
粉絲團：極蜆
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