以前從未嘗試汕頭火鍋的我，這次特別選擇板橋的赤哥汕頭火鍋來大快朵頤，除了想吃吃扁魚沙茶鍋底越煮越香的滋味之外，金門空運鮮宰的溫體牛也是我關注好久的美食之一。
赤哥汕頭火鍋號稱是全台北最強的汕頭火鍋，而板橋第一家汕頭火鍋就是赤哥！所以我這個板橋人當然不能錯過這樣的美食紀錄，親自體驗來介紹給大家迎接冬天吃鍋的好去處。
這次運氣又很不好的碰到文化路騎樓施工，所以只能給大家幾張簡單的招牌照片，但倘若走騎樓內的話，一經過赤哥，不用看招牌也會發現他們。
綜藝節目採訪過的海報、榮登板橋第一家汕頭火鍋的美名，讓這間赤哥汕頭火鍋，在板橋非常有人氣。
店內的座位非常多，尤其是圓桌座位，也是老闆對沙茶火鍋的熱情之一。因為一群人圍著圓桌、共享熱呼呼的火鍋、閒話家常、談天說地，不論親朋好友聚會，都能增進彼此感情。
餐廳內的燈光、裝潢及擺設也充滿中式風格。門口還放置【宮崎牛肉質等級】證明書。
除了菜單上的各種餐點之外，冰箱內也有些基本的火鍋料及蔬菜可選，價格都在冰箱上方有盤子做區隔標示價格，倘若忘記了價位，菜單上也有價格喔。
順帶附上完整菜單供大家參考。(可點圖片看大圖)
沾醬區自取，而最引人注目的，當然是【傳承六十年的獨門自製手做沙茶醬】，這也是他們店內的招牌之一，純手工製作，使用二十多種天然辛香料耗時半天製作而成，愛吃沙茶的朋友一定要嘗試看看喔。
正式開始介紹我們點的餐點之前，先給大家欣賞一下我的影片介紹，不用跑台南也能喝到台南式牛肉湯啦！
【扁魚沙茶湯頭/輕藥膳冬菜清湯】
湯頭全使用健康食材自製、不使用香精及大骨粉增添味道。
扁魚沙茶湯頭是汕頭火鍋的招牌，採用自製沙茶醬調製，搭配扁魚乾融入作基底，越喝越香、越煮越濃的秘密是花生醬的添加。
輕藥膳冬菜清湯使用蝦米提鮮，搭配枸杞甘草及冬菜烹煮，古早味無負擔的清湯，是搭配溫體牛肉各種好吃吃法的好夥伴。
【滷肉飯&台式泡菜】
滷肉飯也嚴選7:3的瘦肉與肥肉，讓整體口感猶如肉燥卻帶點順口的油花，配火鍋更好吃。
【天使紅蝦、寶石魚（屏東鱸魚科）】
天使紅蝦也非常新鮮大隻。
寶石魚幾乎放入鍋內煮沒多久就熟了，軟嫩的肉質很讓人回味，要注意沒處理乾淨的刺，不完全是無刺的喔。
【3拼－（魚餃、燕餃、蝦餃）】
餃類對於我本身的喜好沒那麼高，但吸收湯汁的餃類更帶出食材的香味。
不知道大家在吃豬肉時有沒有甚麼特殊要求呢?我個人在吃豬肉時，非常講究品質，因為豬肉屬於雜食性動物，飼料及養育的優劣，會比牛肉更明顯的反應在肉質與味道之上。
究好豬從飼糧到出餐層層把關，全程冷鏈保鮮、從源頭封存好豬肉的自然鮮甜，把最好的豬肉品質呈現給客人享用。
【究好豬－豬五花肉（五花大綁）】
油花豐富，而且非常適合在扁魚沙茶湯頭內煮熟享用，肉質甘甜多汁。
【究好豬－老饕肉】
從前吃火鍋，我都不太點豬肉，怕的除了肉質優劣之外，覺得相較於牛肉會硬上許多，肉質少有軟嫩部位，所以沒有特別喜歡豬肉。
而赤哥的豬肉品質不但讓我比較放心之外，老饕肉的油花分佈均勻，瘦肉與油花交錯的口感，覺得十分軟嫩好吃，甚至不覺得自己在吃豬肉呢！
【台灣溫體牛小份】
溫體牛肉是未經過冷藏的肉，赤哥是使用金門空運直送餐廳給客人享受最優質的肉質。先不論網路新聞上傳的沸沸揚揚，相較冷藏過的肉質到底哪種最新鮮，我只相信我的味蕾。
（台南式牛肉湯吃法）
這是我這個北部人的初體驗，先將溫體牛及一些薑絲放置碗中，使用滾燙的藥膳清湯直沖牛肉，使之瞬熟。
泡在湯內的肉質並不會因為放置時間過長而硬化，反倒軟嫩好吃，尤其是帶著牛肉香的藥膳清湯，更突顯肉質鮮甜。
（輕涮三秒鐘吃法）
不同於牛肉湯吃法，輕涮三秒就享用是對肉質的肯定，吃起來比牛肉湯吃法更軟嫩。不誇張，我真的覺得僅次於魚肉的軟嫩程度了。
話說喝到最後時，扁魚沙茶湯頭也變得更加濃郁，越煮越香。
影片中大家也有看到吃法的示範，能在板橋吃到第一家汕頭火鍋真的好幸福，尤其我不用跑台南也能喝到台南式牛肉湯、不用跑金門也能吃到當地溫體牛肉。倘若很愛吃火鍋料的人，還能到冰箱內選擇自己喜歡的配料搭配一併享用，像我特別喜歡蛤蜊、凍豆腐、蔬菜、麻吉燒等豐富的煮料，你們也跟我一樣嗎?
店名：赤哥沙茶火鍋-板橋文化店
電話：02-2251-3522
地址：新北市板橋區文化路一段100號
營業時間：
週一至四 17:00～23:30
五六日 11:00～14:30，17:00～23:30
粉絲團：赤哥沙茶火鍋-板橋文化店
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