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自從在台中吃過麻油燒酒雞、蛤蜊爆炒絲瓜等石頭火鍋戰後的,完全愛上這些擁有實驗精神的文青石頭火鍋,其實台北也有類似的石頭火鍋,而且分店還不少間,其中一間就開在微風南山裡面!

 

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近期開幕的【石研室 石頭火鍋】,一直觀望很久沒去吃過,據吃過的人評價都不錯,所以璇媽也來嚐鮮。

 

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位於微風南山B2美食區,獨立的一塊小區域餐廳【石研室 石頭火鍋】,從外頭就能感受到明顯的餐廳風格。

 

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以實驗精神創造各種不同的鍋物,讓湯頭更進階、石頭火鍋更多元化。

 

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餐廳的座位筆直從入口進入是呈現長方形,座位也不多,想必尖峰時段一定人滿為患。

 

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一旁有沾醬區,應該就不需多做介紹,飲料的部分是自助式,有紅茶及豆漿。沒想到火鍋店還提供豆漿,蠻讓我訝異的。

 

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在牆上有一個醬料實驗教室的看板,依照不同的鍋類有不同建議搭配的醬料調配方式,很特別的介紹。不過這不太適用於璇媽,因為璇媽忠於原味居多(笑)。

 

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附上完整菜單給大家參考,湯底種類蠻多種的,不過如果選擇石頭鍋,湯底則是固定無法選擇的喔!

 

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正式開始介紹我們點的鍋物之前,老樣子附上影片介紹嘍,石頭鍋爆炒都由服務生親自到位上爆炒,香氣撲鼻,還沒加湯我就已經很想吃了。

 


 

我們點了蒜香黃金蝦鍋及油蔥酥雞腿排鍋,都是石頭火鍋,湯底固定。

 

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【紅茶、豆漿】自助無限飲用

 

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他們的紅茶是古早味的味道,非常適合火鍋搭配,吃火鍋時最愛喝這種古早紅茶了!!

 

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豆漿也非常順口,甜度不會太高,喜歡喝豆漿紅茶的人,可以在這裡盡情的喝!

 

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【滷豆腐】$60

 

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我覺得他們特別的是有許多不同的熟食可直接享用搭配,像是這個滷豆腐就帶點麻辣豆腐的口感,微辣好配飯。

 

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【滷肉飯、讚岐烏龍麵】分別+$10

 

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滷肉飯也非常香,滷汁十分夠味。

 

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【油蔥酥雞腿排鍋】$360

 

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超大片的雞腿排直接送上,一旁附有洋蔥及油蔥酥等爆炒配料。

 

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由於雞腿排本身在下鍋時能逼出油脂,所以爆炒時不需先加油,這一鍋相對的也不會太油膩,完全是雞腿排本身油脂的成份爆炒,也特別的香。

 

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雞腿排先放下去後,翻面呈現微焦金黃色後,再下爆炒配料一起拌炒。

 

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主要是炒香,雞肉本身不易熟,服務生貼心的會剪成小塊後再加湯慢煮,看到那焦黃的油蔥,可想而知這湯底一定非常有味道,完全符合我不沾沾醬的風格,因為不搭配沾醬也能非常夠味了!

 

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加湯後,雞肉必需再煮5~10分鐘,等內部肉質完全熟後,才是最美味的油蔥酥雞腿排。

 

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雞腿排每一口都能咬到吸取湯汁香氣的肉質,湯底猶如雞湯般,但添加了了爆炒與油蔥酥在鍋內,比一般雞湯更美味啊!

 

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【手作蝦仁漿】加購價$69

 

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蝦仁漿很軟,不會死硬的口感動,其實看得到蝦仁明顯的呈現,果然是手作蝦仁漿(笑)。

 

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【蒜香黃金蝦鍋】$330

 

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蝦鍋搭配的是已放置油等開火的石頭鍋。

 

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先將洋蔥及蒜頭下去爆香後,隨後放上10隻左右的黃金蝦一起拌炒。

 

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香氣完全無法遮掩,第一次吃到以蝦為主題的爆炒石頭鍋,覺得非常特別。

 

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隨後蝦子幾乎呈現半熟,服務生會加高湯交代蝦子還需再煮5分鐘左右才是全熟,那時才能享用哦!

 

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火鍋一定不能少了菜盤,所以我們當然將新鮮蔬菜一併丟下去煮滾。

 

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蝦子非常的新鮮,顯得湯頭是鮮甜的。

 

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十隻蝦子我居然能完好的剝出全身,可見蝦子真的非常新鮮。

 

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我還特別吃到最後時,將讚岐烏龍麵煮熟與蝦擺盤,自己發明這一碗黃金蝦讚岐烏龍麵!

 

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麵超Q,不需煮太久即可食,蝦子每一口都能吃到鮮味,非常滿足啊!

 

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想吃石研室石頭火鍋的人,現在除了微風南山之外,南港中信店也即將開幕嘍一起來享受文青火鍋、享用秉持實驗精神而創新意想不到的美味石頭火鍋吧!

 

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店名:石研室 石頭火鍋 - 微風南山店
電話:02-2722-6692
地址:台北市信義區松智路17號微風南山B2F營業時間:11:00~21:30
粉絲團:石研室 石頭火鍋 - 微風南山店

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