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食安問題這麼嚴重,現代人講求吃得真實,雖然無人工添加色素香精等是基本要求,但在市售的蛋糕上要買到無人工添加真的難上加難。

為了我家兩個寶貝(一個7歲一個2歲),璇媽這次特別推薦一間以真實食材細心製作,還能專門給孩子大快朵頤的古早味蛋糕-【大吉先生職人現烤蛋糕專賣店】。

 

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大吉先生由以路邊店面起家,由於食安問題日趨嚴重,造成許多人對“吃”上面的不信任,所以他們以講求“讓孩子也能盡情享受的蛋糕”為出發點,再創烘焙工作室專心改良古早味蛋糕。

這幾年,網購、團購甚至全台百貨快閃店都能發現他們的蹤跡!成功的以真實方向突顯無負擔的口感,甚至把古早味蛋糕保鮮程度拉高,讓每一口蛋糕都能吃到現場口感,宅配也能享受剛出爐現烤的美味。

 

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由於我想突擊他們的製作過程,所以某一天直接選擇到他們的烘焙室自取,赫然發現位置非常難找,導航地址大多只會到“麥味登”這個轉角口,而一旁有一條巷子,要直接進去右轉,才是到達工作烘焙室的位置喔!(在這裡貼上圖片給想自取的人認路)

 

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烘焙門市外有招牌,其實走進來就很明顯看得到他們。

 

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烘焙門市自取建議先電聯比較好,由於幾乎都是現烤製作,每日都會製作宅配數量,所以怕大家撲空,電話或網路先詢問比較能確定現場是否有你們需要的口味喔!(口味如下圖)

 

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直擊出爐的純粹原味古早味蛋糕其實就是戚風蛋糕,這種傳統的香味,真的讓人無法抵擋啊!

 

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傳統蛋糕新鮮吃通常都是好吃的,但沒有馬上吃的話,時間一久,乾的速度較快,口感隨之下降,但大吉先生希望能讓每一個客人在買回去後品嚐仍像新鮮出爐第一口一樣驚奇,改良許多古早味蛋糕的手法與食材,不但保存兩天後再吃也好吃,連小孩都能放心享用喔!

 

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最後我帶了兩盒【純粹原味】、一盒【真 巧克力】、【起司們】以及三種口味鹹派,鹹派是冷凍的喔!

 

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毫不猶豫的將現烤出爐的純粹原味給2歲女兒品嚐,平常沒機會吃到蛋糕的她,一直想偷偷吃,但我一直要她忍耐(太惡劣了),因為我要拍照啦!

 

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現烤的原味口感吃起來回韻帶點豆漿的香氣,如果不是特別敏感味蕾的人可能吃不出來,反覆但塞下好幾口後,會發現比牛奶製作的更不膩口,連乳糖不耐症的人都能吃哦!

 

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由於一天之內也無法吃完這麼多蛋糕,帶回家後本來想立馬進冰箱,才看到蛋糕上細心的文字“內附夾鏈袋 冷藏前將盒子放入夾鏈袋中”。

 

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店家怕客人冷藏後,冰箱的味道吸附在蛋糕上影響口感,特別附上夾鏈袋,連盒裝外面都秀上口味及製作日期,真的很貼心。

 

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其實我們家冷藏後隔天就慢慢拿出來享用了,基本上冷藏保存5天,冷凍也可保存10天。冷藏取出可以使用微波、烤箱或電鍋加熱,但我這麼懶,當然使用微波啦!

 

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對了,大吉先生還將蛋糕送檢JTS檢驗大腸桿菌,三種蛋糕檢驗都是合格喔!為了可以讓孩子愉快健康的享用,他們真的用了很多心思呢!

 

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【純粹原味】$150
以傳統古早味蛋糕改良,但是講求更天然、更適合小朋友吃、無負擔的蛋糕。

 

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他們不加牛奶,只加豆漿,而且使用業界蛋白質最高的品牌,趨近最原始天然的豆漿,成本價格非常高,但一塊原味居然只賣150元,真心覺得高CP值,連乳糖不耐也可吃!讓小孩也能吃得健康無負擔。

 

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除了無添加人工色素香精等,還特選紅心雞蛋手工打蛋製作,讓蛋糕散發自然濃郁蛋香!軟綿口感不說,冷藏一天後吃起來真的還跟現烤一樣,水份充足不乾硬(記得加熱,加熱更好吃)。

 

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【真巧克力】$190

 

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看過戚風蛋糕真正使用比利時55%的巧克力製作的嗎?

 

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一般店家可能會用巧克力抹醬製作巧克力戚風,但他們強調食材要真實!所以使用不冰會融化的真正巧克力製作(比利時55%巧克力),非巧克力抹醬喔,是不是太厚工了?(笑)

 

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表面跟夾層是真實的巧克力製作,巧克力香氣十足,吃起來真的更不甜膩,還帶點苦甜口感,讓味覺平衡。這也是他們人氣招牌蛋糕之一,讓老饕都會不斷再回購的魔力蛋糕!

 

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【起司們】$190

 

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原味基底再加上五種起司在裡面,店家強調故意不拌勻,吃得到起司混合的多層次口感,不只有鹹的味道,還混合原味的甜,整體有類似乳酪的綿密口感。

 

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這三個口味我最喜歡起司們,因為加熱後,起司還會化在軟綿的原味蛋糕上,不死鹹好吃的味道,讓我一個人不小心就吃了一半(笑)。

 

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我覺得這個非常適合當孩子早餐!富含鈣質及蛋白質,再搭配一杯牛奶,這樣攝取也是不錯的喔!

 

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【蘑菇洋蔥鹹派、鮭魚青花菜鹹派、菠菜乳酪鹹派】$100/個

 

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其實我喜歡鹹派更甚甜派,因為有時嘴饞,可以充當小點心品嚐,量不會太多,又能小小解饞。

 

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而且他們的鹹派其實非常營養,蘑菇洋蔥、魚或蔬菜三種選擇,完全適合平常挑食的孩子們吃,營養美味兼具!
由於店家對原物料的堅持,
強調鹹派皮是手工製作,自己看得見的製作食材才安心。

 

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冷凍鹹派是做好急速冷凍保存,約可放置1~2週。可微波、烤箱、氣炸鍋等各種方式加熱享用,現在的美食果然還是以方便、天然、無負擔為主軸啊!

 

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話說回到蛋糕主題,個人覺得200元以內能買到這麼無負擔、用料實在又這麼好吃的戚風蛋糕,真的非常便宜啊!你跟我一樣也是懷念古早味蛋糕的味道嗎?【大吉先生職人現烤蛋糕專賣店】推薦給你們,不論是彌月蛋糕、節慶送禮、喜宴宴客、孩子點心、大人舒壓甜點、絕對是高CP的最佳選擇喔!

 

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大吉先生職人現烤蛋糕專賣店官網:www.bakesmith.taipei
粉絲團:BAKEsmith 大吉先生·職人烘焙

烘焙工作門市資訊:(可自取或門市購買)
店名:大吉先生職人現烤蛋糕專賣
電話:02-2738-1761
地址:台北市復興南路二段381-1號(麥味登巷子進入右轉)
營業時間:週一~週五 09:00~18:30

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